泡打粉的使用方法
喜欢吃面食的你是否也想自己动手烘焙一些小蛋糕，或者给家人蒸三五个馒头包子呢？看这里就对了！泡打粉对于面点来讲十分要紧，那样它具体是如何使用的？一次又要用多少呢？下面的具体步骤你肯定得看！
步骤1、将需要用的面粉放入盆中，打散放好；
步骤2、根据泡打粉和面粉1：99的比率放入适当泡打粉进来；
步骤3、在盆中加入清水，与面粉、泡打粉慢慢融合，不要加太多了；
步骤4、用手对面粉进行揉搓，这段时间可以参考状况加水或者不加，揉成面团；
步骤5、将面团置于温度稍高中一年级些的地方，上面盖上一块布，静置一段时间，当发现面团上产生不少小气孔的时候，就能用来制作面点了。
以上的步骤就是制作面点时用泡打粉的办法，必须要把握好泡打粉的量，由于泡打粉过多会让面点变苦，口味非常差，太少又没办法使面团蓬发起来。其实有时，为了达到更好的起发成效和口味，大家一般将酵母粉和泡打粉配合用，如此既能缩短面团起发的时间，又能兼顾味道和口味，大伙可以尝试一下哦！
泡打粉有哪些用途
大家都了解要在面粉中加入泡打粉，不然就只能啃干梆梆的馒头了，那样你了解泡打粉的具体用途到底是什么吗？为何加了它之后，大家的面团就会发起来？还在疑惑这个问题的好奇孩子快来看看吧！
泡打粉有哪些用途，简单来讲就是让面团蓬松起来，由于面粉和水混合后，形成是一个硬邦邦的面团，即使再如何高温烘焙，它的硬度和紧实度都是改变不了的，于是有人发现，假如在这其中加入气体，就能让面团像海绵一样涨起来，如此不是松软多了吗？
后来，这个偏方就被大伙找到，正是小苏打，它在接触水分之后可以释放很多气体，酷炫的蓬松成效非常快就能看到。咦，为何大家说到了小苏打？别急，泡打粉之所以有蓬发的成效就是由于它里面有小苏打，它与水接触后产生的很多气体充斥在面团中，如此就能制作出蓬松绵软的面点了！
无论是大家平常吃的包子馒头，还是西方人更喜欢的面包、蛋糕，泡打粉在其中都发挥了十分关键的用途，它让面点变得蓬松起来，这就是它有哪些用途。
泡打粉的价格
泡打粉是一种非常容易见到的面食膨松剂，所以价格并不贵，一般一小包（50克）泡打粉的价格都只须1~3元不等，你想想，根据泡打粉和面粉1:99的比率，能做出多少面点出来！所以可以说泡打粉还是比较实惠的，大家容易见到的品牌主要就是安琪，它在泡打粉、酵母粉范围是品牌中的大头，让大家来看看不同泡打粉具体的价格吧。
知名品牌安琪旗下的百钻系列泡打粉有含铝盐和不含铝盐之分，价格上差别较小大，同是50克包装的，安琪百钻双效泡打粉的价格是1块5，无铝盐双效泡打粉价格是2块5，还有一种圣家牌双效泡打粉，也是无铝盐的，100克一罐的价格标注是19元，而美国进口的拉姆雷德牌盒装113g泡打粉价格是15元，价格都不是非常贵，加上它在制作面点中的用量也非常小，所以大伙可以随便购买。
泡打粉做蛋糕如何做
在家DIY蛋糕已经成为目前的一种时髦了，可是蛋糕更不是那样容易做的，没点真才实学如何行呢？真正聪明的小厨娘还是先来跟妈网百科学学蛋糕到底如何做吧，用泡打粉做蛋糕真没你想得那样简单！
筹备材料：鸡蛋、白糖、食盐、低筋面粉、泡打粉、吉士粉、蛋糕油、柠檬色香油、沙拉油
做法：
1、把鸡蛋打入碗中，放入食盐和白糖搅拌均匀；
2、在碗中放入低筋面粉、泡打粉和吉士粉，同样搅拌均匀；
3、在碗中加入蛋糕油，用打蛋器先慢后快拌打，直到它涨到原体积的三倍为止；
4、将适当的清水和柠檬色香油混合在一块，搅拌均匀；
5、把沙拉油和4中筹备的混合物一块倒入面粉中，充分搅拌；
6、在模具中刷上沙拉油，把面糊倒进来，不要太满了；
7、把面糊放进烤箱，以150℃的温度，上下烤烘烤30分钟左右即可出炉。
不少网友反应自己在制作小蛋糕时常常非常难成功，错误大多数都是出目前制作面糊那一步，大伙在添加泡打粉和吉士粉的时候必须要根据包装上的比率来调制，而且打蛋器在制作小蛋糕时也是非常有必要的，体积充分膨胀的面糊才能做出美味的蛋糕，看了以上这类，你是否已经心痒痒了，快动起手来吧！
泡打粉和酵母发面哪一个比较好
泡打粉和酵母这两种添加成分都可以帮助大家把面团发起来，那样就有人疑惑到底哪一种发面成效最好呢？第一大家需要了解的是，泡打粉和酵母粉是完全不一样的两个东西，泡打粉是通过化学方法达到蓬松成效的，其中的苏打粉在接触水分之后就会产生气体使面团膨化，而酵母则是通过生物发酵，微生物的很多繁殖释放气体以达到膨化成效的，这两种不同方法的膨松剂到底哪一种好并没定论，由于它们是各有优势和弊端的。
泡打粉的优点是发面的时间较短，受温度和湿度的影响比较小，而且价格也比酵母粉低，但它有个缺点就是里面含有化学物质，长期食用或许会对身体不利。而酵母就相对来讲比较安全了，它是一种健康的食物，而且可以帮助吸收，但它在起发面团的时候比较慢，还需要温度配合，在比较温暖的地适才容易起发，当然价格也是贵一些的。这两种发面的添加剂都有各自有哪些好处和坏处，大伙可以参考我们的需要来选择，其实它们也可以同时用，成效也很好呢！
泡打粉做馒头对身体有没有害处
大家在上面知道了这么多关于泡打粉的信息，大伙最关心的肯定还是泡打粉做的馒头到底对身体有没害？特别是常常吃面点的北方人，更是对泡打粉中的化学物质存疑，下面就让妈网百科助你解答吧！
泡打粉是经常见到的做面点的添加剂，它是通过了食品部门的规范的，所以大家平常在合法途径购买的泡打粉是没那些问题的。泡打粉中最可能对身体导致损伤的就是铝盐，含有铝盐的泡打粉有促进大脑细胞萎缩死亡的可能性，会致使老年痴呆、骨质疏松、心血管疾病等方面的疾病，所以母亲网在这里郑重劝告大伙，尽可能购买标注了不含铝盐的泡打粉，如此可以防止身体的铝超标，降低疾病的发生。所以总的来讲，只须用合法厂商生产的泡打粉做出的馒头，对身体是没害处的。